Quais são as exigências nutricionais de cada hortaliça?

Neste artigo vamos dar a conhecer o grau de exigência nutricional associado a cada hortaliça presente na sua horta biológica.

A importância de um solo equilibrado em nutrientes

Um solo são, fértil e equilibrado em nutrientes é crucial para fomentar a germinação e o crescimento adequado das plantas. Porém, cada planta tem exigências nutricionais diferentes, sendo que algumas requerem um solo rico em nutrientes e outras preferem um solo com uma menor disponibilidade de nutrientes.

De maneira a promover um equilíbrio nutricional na sua horta é vital:

Considerar a influência das fases lunares na agricultura;
Proceder ao acolchoamento de forma cuidada;
Efetuar uma correta rotação de culturas;
Compreender de que forma se pode realizar uma associação ideal entre hortaliças;

Produtos biológicos x Produtos de cultivo químico

Como agricultores biológicos que somos no Espaço Horta, importa referir que o valor nutricional dos produtos biológicos é bastante superior ao valor nutricional presente nos produtos resultantes de agricultura química. Isto sucede porque os produtos de cultivo químico contêm uma maior quantidade de água e vêem o seu ciclo natural de cultivo ser forçosamente acelerado devido ao excesso de fertilizantes químicos que lhes são fornecidos. O facto de os produtos provenientes de agricultura química conterem, forçosamente, uma maior quantidade de água e, consequentemente, uma menor quantidade de nutrientes, leva a que o tamanho dos mesmos seja, por vezes, maior e o seu período de conservação seja menor em comparação com os produtos biológicos.

Quais as exigências nutricionais de cada planta?

Posto isto, passamos então à classificação de algumas hortaliças em função do seu grau de exigência em termos de nutrientes:

➺ Plantas com um grau de exigência elevado - Abóbora, Batata, Beringela, Brócolos, Couve-Flor, Couve Repolho, Curgete, Melancia, Melão, Pepino, Pimento, Tomate.

➺ Plantas com um grau de exigência moderado - Acelga, Alface, Alho-Francês, Beterraba, Cenoura, Espinafre, Morango (plurianual), Rabanete.

➺ Plantas com um grau de exigência reduzido - Alho, Cebola, Ervilha, Fava, Feijão, Nabo.

↬ Aspetos a ter em consideração:

⤷ Conselho do Espaço Horta: Como já referido, a forma ideal para que haja um equilíbrio nutricional na sua horta deve passar por planificá-la cuidadosamente, realizando uma rotação de culturas bem pensada e uma associação entre hortaliças adequada.

Exemplo do benefício obtido da realização da rotação de culturas:

As hortaliças pertencentes à família das leguminosas (ervilha, fava, feijão) fazem a síntese do azoto presente no ar, o qual é um componente essencial para o desenvolvimento de hortaliças de folha (Saiba quais são os Tipos e Classificação das Hortaliças).

Deste modo, é benéfico cultivar hortaliças de folha no ano seguinte ao cultivo de leguminosas num dado espaço.

⤷ Conselho do Espaço Horta: A utilização de estrume de cavalo é uma outra opção a ter em consideração para que haja um equilíbrio nutricional na sua horta, mas tenha atenção aos excessos, pois a quantidade de estrume a incorporar no solo tem de ser adaptada ao grau de exigência em termos de nutrientes de cada planta.